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Dinkeleck

Unser eckiges Dinkeleck überzeugt mit einer herrlich kernigen und knusprigen Kruste. Die besondere Rezeptur vereint aromatischen Dinkel mit geröstetem Sesam,

feinen Leinsamen und einer dezenten Note Kakao – für ein einzigartig nussiges Geschmackserlebnis.

Ob süß oder herzhaft: Das Dinkeleck ist ein echter Allrounder. Es harmoniert perfekt mit fruchtiger Konfitüre oder Honig und passt genauso gut zu herzhaften Belägen wie Schinken und Käse.

Ein Brot für alle, die das Besondere lieben – kräftig im Geschmack, vielseitig im Genuss.

Teig: Dinkelmehl, Wasser, Leinsamen, Sojakerne, Hefe, Sesam,
Malzmehl (Gerste), Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornflocken, Haferflocken, Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Kakaopulver, Gerstenflocken

Dekor: Leinsamen, Maisgrieß

Allergene

Enthält Sojaerzeugnisse, Sesamsamen, Weizen (Dinkel), Gerste, Hafer

Getreideanteil

95% Dinkel, 2% Hafer, 1% Gerste, 2% Mais

Dinkel plus

Unser Dinkel Plus ist ein besonders nährstoffreiches Dinkelbrot für alle, die bewusst genießen möchten. Durch die wertvolle Kombination aus Kichererbsen, Soja und Leinsamen erhält das Brot seinen natürlich hohen Proteingehalt und eine angenehm kernige Note.

Natürlich vegan, aromatisch gebacken und wunderbar saftig – perfekt für ein kraftvolles Frühstück, die Mittagspause oder den bewussten Snack zwischendurch.

Gebäckgewicht: 500 g

Teig: Dinkelmehl, Wasser, Kichererbsenmehl, Kichererbsenschrot,
Leinsamen, Sojakerne, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Rübensirup, Hefe, Dinkelsauerteig [Dinkelmehl, Wasser] 

Allergene

Enthält Sojaerzeugnisse, Weizen (Dinkel)

Getreideanteil

100 % Dinkel

Himbeer Tortelett gezuckert

Ein Tortelett aus zartem Mürbeteig, mit lockerer Vanillesahnecreme. Die Sahnecreme wird mit vielen frischen, regionalen Himbeeren belegt, zum Schluss mit Dekorzucker bestäubt und mit Pistazien bestreut. Als Dessert am Mittag oder zum Kaffee am Nachmittag oder einfach zwischendurch.

Tortelett: Mürbeteig [Weizenmehl, Zucker, Butterreinfett, Quellstärke (Weizen), Eigelb, Speisesalz, Verdickungsmittel (Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl) Tapiokastärke], pflanzliches Fett (Kokos),
Füllung: Vanillepuddingsahne [Milch, Puddingpulver, Sahne, Aroma],
Belag: Himbeeren frisch, Pistazien, Dekorschnee (Weizen)

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen, Pistazien

Getreideanteil

100% Weizen

Dinkel 48

Im Steinofen gebacken!

Unser Dinkel 48 wird aus 100% Dinkelmehl und natürlicher Wildhefe gefertigt. Durch die extra lange Teigführung von 48 Stunden entfaltet es seinen vollmundigen, ursprünglichen Geschmack.
Die rustikale Kruste und die saftige Krume machen es nicht nur zu einem besonderen Geschmackserlebnis – das Brot bleibt auch lange frisch und ist besonders bekömmlich.

Teig: Dinkelmehl mit wilder Hefe, Wasser, Vorteig [Dinkelmehl mit wilder Hefe, Wasser, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Kochstück [Wasser, Dinkelmehl, Rübensirup, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat),  
Dekor: Dinkelvollkorngranulat

Allergene

Enthält Weizen (Dinkel)

Getreideanteil

aus Dinkel

Dinkel Haferkruste

Ein lockeres helles Brot aus Dinkel, Hafer und geröstetem Sesam. Es hat eine rösche, aromatisch schmeckende Kruste. Die Krume ist zart im Biss, sie schmeckt vollmundig und aromatisch. Das wertvolle, ungesättigte Fett des Hafers verzögert das Austrocknen des Brotes.

Teig: Dinkelmehl, Wasser, Dinkelsauerteig [Dinkelmehl, Wasser], 14% Hafer (Mehl, Grütze, Flocken), Kochstück [Wasser, Dinkelmehl, Rübensirup, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Leinsamen, Sesam, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), pflanzliches Öl (Raps), Hefe, Bio-Rübensirup, Weizenkleber, Weizenmehl, Brotgewürz (Kümmel, Anis, Fenchel)
Dekor: Haferflocken

Allergene

Enthält Sesamsamen, Weizen (Dinkel), Roggen, Hafer, kann Spuren von Sojaerzeugnissen, Milcherzeugnissen, Gerste enthalten

Getreideanteil

85% Dinkel, 15% Hafer

Dinkel Kürbis 36

Im Steinofen gebacken!

Für das Dinkel Kürbis 36 wird ein Wildhefeteig mit knusprig gerösteten Kürbiskernen und vielen aromatischen Saaten zubereitet.

Das Brot hat einen ursprünglichen Geschmack und eine rustikale Kruste. Durch die lange Teigführung von 36 Stunden ist es besonders bekömmlich, geschmackvoll und bleibt lange frisch. Dieses besondere Brot ist vegan.

Teig: Dinkelmehl mit wilder Hefe, Wasser, Vorteig [Dinkelmehl mit wilder Hefe, Wasser, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Kochstück [Wasser, Dinkelmehl, Rübensirup, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, 2% Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Rübensirup, Roggenmalzflocken, Leinsamen, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Sauerteig getrocknet (Roggenvollkornmehl), Weizenkleber, Weizenmehl
Dekor: Dinkelgrieß, Kürbiskerne

Allergene

Enthält Sesamsamen, Roggen, Weizen (Dinkel)

Getreideanteil

aus Dinkel

Steinofenbrot

Das Steinofenbrot bekommt durch den langen Backprozess im Steinofen eine sehr kräftige kaffeebraune Kruste und ein ausgeprägtes, herzhaftes
Aroma. Roggenmischbrote haben eine Verzehrs frische von mehreren Tagen. Sie bleiben länger feucht und
behalten dadurch über längere Zeit ihr volles Aroma. Gebäckgewicht 750 g.

Teig: Wasser, Roggenmehl, Natursauerteig [Wasser, Roggenmehl,
Roggenvollkornschrot], Dinkelmehl, Dinkelsauerteig [Dinkelmehl,
Wasser], Hefe, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Malzmehl (Gerste)

Dekor: Dinkelgranulat

Allergene

Enthält Weizen (Dinkel), Roggen, Gerste, kann Spuren von Sojaerzeugnissen, Milcherzeugnissen enthalten

Getreideanteil

60% Roggen, 40% Dinkel

Bio-Friesenbrot

Das Bio-Friesenbrot schmeckt durch den hohen Roggenanteil und die lange Backzeit (2 Stunden) herzhaft aromatisch. Viele Roggenflocken geben ihm einen kernigen Kaueindruck. Das Brot hat wenig Kruste und eine gut gelockerte saftige Krume. Es hält sich lange frisch.
Dieses Brot eignet besonders für herzhafte Beläge wie Schinken, Salami und Käse.

Bio-Natursauerteig [Wasser, Bio-Roggenvollkornflocken], Bio-Roggenflocken, Wasser, Bio-Weizenvollkornmehl, Bio-Roggenvollkornmehl, Bio-Roggenvollkornschrot, Bio-Rübensirup, Meersalz, Hefe

Bio = aus ökologischer Landwirtschaft, DE-ÖKO-006

Gebäck pro 100 g
Energie 186 kcal / 746 kJ
Fett 1,1 g
 davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 38,1 g
 davon Zucker 2,5 g
Ballaststoffe 7,0 g
Eiweiß 5,7 g
Salz 1,3 g

Allergene

Enthält Weizen, Roggen

Getreideanteil

10% Weizen, 90% Roggen

Zitronencreme Schnitte

Für die Zitronencreme-Schnitte wird zuerst ein Pudding aus Zitronensaft und Apfelsaft gekocht und mit Eigelb verfeinert. Dann werden dünne Biskuitplatten mit der Zitronencreme bestrichen und gekühlt. Danach wird die Schnitte dünn mit Aprikosenkonfitüre abgesprüht, mit Marzipan bedeckt und mit Zartbitter-Kuvertüre überzogen. Veredelt wird sie mit Fondantstreifen und Gelee-Zitrone. Das fruchtige Dessert schmeckt nach dem Mittagessen oder zum Kaffee am Nachmittag.

Biskuitroulade: Eier, Zucker, Eigelb, Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Backtriebmittel (Disphoshate, Natriumcarbonate), Speisesalz
Füllung: Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker, Eigelb, Puddingpulver
Dekor: Zartbitter-Kuvertüre (Soja), Marzipan [52% Mandeln, Wasser, Invertzuckersirup], Gelee-Zitrone [Eiweiß, Farbstoff Kurkumin], Aprikosenkonfitüre, Fondant

Allergene

Enthält Eier, Sojaerzeugnisse, Weizen, Mandeln

Getreideanteil

100% Weizen

Julia Brot

Unser Julia Brot ist ein kerniges Brot mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Leinsamen, Erbsenschrot außerdem Flocken aus Roggen, Hafer und Gerste. Es wird ohne Mehl und ohne Hefe gebacken. Das Brot ist vegan und reich an Ballaststoffen. Es hat einen aromatischen, leicht nussigen Geschmack. Ein kräftig-urwüchsiger Genuss – Natur pur!

Wasser, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Roggenmalzflocken, Haferflocken, Gerstenflocken, gelber Erbsenschrot, Apfelessig, pflanzliches Öl (Raps), Malzextrakt (Gerste), Flohsamenschalen, Speisesalz, Brotgewürz (Anis, Fenchel, Kümmel)

Dekor: Gerstenflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesamsamen

Gebäck pro 100 g
Energie 316 kcal / 1323 kJ
Fett 18,6 g
 davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 24,3 g
 davon Zucker 4,3 g
Ballaststoffe 10,8 g
Eiweiß 12,7 g
Salz 2,46 g

Allergene

Enthält Roggen, Gerste, Sesamsamen und Hafer

Getreideanteil

40% Roggen, 30% Hafer, 30% Gerste