


Laugenbrot
Dieses Brot zeichnet sich durch einen hohen knusprigen, kastanienbraunen Krustenanteil und eine lockere, saftige Krumenstruktur aus. Durch das Belaugen erhält dieses Gebäck seinen charakteristischen, typisch laugigen Geschmack und sein besonderes Aroma. Das Laugenbrot ist die schwäbische Antwort auf das Baguette.
Zutaten
Weizenmehl, Wasser, Weizenvorteig [Wasser, Weizenmehl, Hefe], Hefe, Weizengluten, Maismehl geröstet, Malzmehl (Weizen), Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), pflanzliches Öl (Sonnenblume), Säureregulator Natriumhydroxid (Brezellauge)
Allergene
Enthält Weizen
Getreideanteil
aus Weizen