Kürbiskernbrötchen
Das Kürbiskernbrötchen wird mit aromatischen Roggenmalzflocken, Weizenvollkornmehl, Natursauerteig, Leinsamen und vielen Kürbiskernen zubereitet. Die Hälfte des Getreideanteils ist Vollkorn. Es hat eine lockere Krume, diese ist locker und überwiegend feinporig. Der mild-aromatische Geschmack harmoniert prima mit den vollmundigen Kürbiskernen. Dieses Brötchen schmeckt sehr gut mit Butter. Es passt sowohl zu nussiger Nougatcreme als auch zu herzhaften Belägen wie Schinken und Käse.
Zutaten
Weizenmehl, Wasser, Roggenmalzflocken, Kürbiskerne, Natursauerteig [Wasser, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot], Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornschrot, Hefe, Leinsamen, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Zucker, Malzextrakt (Gerste), Erbsenfaser, Traubenzucker, Quellstärke (Weizen), Weizengluten, pflanzliches Fett (Sonnenblume), Malzmehl (Roggen)
Bestreuung: Kürbiskerne
Allergene
Enthält Weizen, Roggen, Gerste,